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鲜香诱人的家常小炒菜,制作方法非常简单,好吃有营养!1

发布时间:2019-08-09 浏览:

原标题:鲜香诱人的家常小炒菜,制作方法非常简单,好吃有营养!

凉拌巴骨肉

原料:去皮的带骨猪头半只、白卤水1锅、大葱节、姜末、蒜末、花椒粉、盐、白糖、味精、红油、香油各适量香菜少许

制法:

1、把带骨猪头先治净,入沸水锅汆一水捞出,随后放到白卤水锅里卤至猪头肉脱骨,拣出来晾凉后,取净肉便得到巴骨肉。

2、临出菜时,现把巴骨肉切成片纳盆,加姜末、蒜末、盐、白糖、味精、红油、香油和大葱节一起拌匀。装盘时,点缀一些香菜,即成。

香辣秋葵辣炒香肠

材料:秋葵3个、辣椒3个、香肠1根、油40g、盐1g、生抽10g、蚝油3g、料酒10g、大蒜籽8g

步骤

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1、香肠用热水洗净,煮熟,晾凉后切薄片

2、秋葵辣椒洗净切斜片,大蒜籽去皮洗净切碎

3、热锅倒油,放香肠煸香,盛出

4、放大蒜籽煸香,放辣椒秋葵爆炒片刻,放盐翻炒均匀

5、放香肠混合翻炒均匀,放蚝油翻炒均匀

6、放生抽翻炒均匀

7、放料酒翻炒均匀

8、起锅装盘即可。

茭白肉丝

用料: 茭白、瘦肉、蒜、青椒、红椒、酱油;

做法

1.茭白去老皮,以及根部硬的地方。洗净,随意一点切丝;

2.瘦肉切丝,青椒红椒也切丝。蒜切末切片随意;

3.锅里放油烧热先下茭白,炒到稍微有点变软,扒拉到锅子一边,空出的位置蒜和瘦肉丝一起入锅翻;

4.待肉丝变色,茭白扒拉回来,青椒红椒入锅,一起大火快手炒;

5.加盐、几滴酱油调色调味;

6.加一点点点点水,稍稍焖一下下。目的是把盐什么的混匀;

7.收水。断生加几粒味精或鸡精。出锅;

咸菜蒸呆子鱼

制法:

1.呆子鱼宰杀治净后,整齐地摆入盘中,待用。

2.净锅入化猪油和菜油烧热,投入猪肉末炒至干香,再下入农家咸菜末(雪里蕻)、干辣椒节、姜米、蒜米、葱花和小米椒粒炒香出味,调入盐、生抽、味精、鸡精和白糖炒匀后,出锅浇在盘中鱼身上,撒上葱花,然后入笼蒸约5分钟,取出来即成。

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